【招标信用】宜宾市质量强市和品牌建设协调推进小组（市食品安全委员会）办公室关于预防野生菌中毒风险的通告

广大市民群众，各餐饮服务单位：
近年来，我市已发现49种毒蘑菇，危及广大市民群众身体健康和生命安全。夏秋季节，雨水增多，野生菌中毒易发高发，为了维护广大市民群众的生命健康安全，预防野生菌中毒风险，现通告如下。
一、我市伞菌、牛肝菌、马勃、多孔菌、珊瑚菌等菌类均发现了有毒蘑菇，辨识难、易混淆，广大市民群众不采摘、出售、购买和食用野生菌。
二、餐饮服务单位、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、农村集体聚餐主办者等主体应严格落实进货查验等义务，严禁采摘、采购野生菌，严禁烹饪加工或代加工来源不明的菌类。
三、毒蘑菇中毒症状出现从十几分钟至十几个小时不等，试吃30分钟后不是安全的判定标准，潜伏期超过6个小时的致死率更高，若食用野生菌出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、抽搐、幻觉、休克等症状，应立即前往医疗机构就医，千万不能抱有侥幸心理。
四、借助AI工具识别毒蘑菇不能排除中毒风险，请广大市民群众积极宣传、相互提醒、耐心劝告家人朋友等不采摘、不出售、不购买和不食用野生菌类。若需食用菌类，可就近到证照齐全的正规商家购买，并留存好票据或付款记录，以便及时维权。
特此通告
宜宾市质量强市和品牌建设协调推进小组
（市食品安全委员会）办公室
2026年6月24日